健康的身体从餐桌开始。然而，现在时尚以垃圾食品为基础的速食，既缺少基本营养，又含有很多有害脂肪和糖分。为了改变这种情况，阿根廷营养学家比维亚纳比维安特起草了一份有关大家吃饭时最容易见到的错误的报告。他告诉大家吃饭时应注意些什么
●●错误1、一个有害的开始不吃早饭
最容易见到的错误之一是不吃早饭。尤其是儿童有时不了解早饭的重要程度。
4个儿童中有3个不吃早饭或吃早饭不当（如只喝一瓶汽水）。这类影响到他们在学校的表现：IQ和体力降低。
早餐为开始新的一天补足营养和能量，能够帮助预防肥胖症。取消早餐，就有在其余进餐时间吃得过饱和选择高脂肪及高糖饮食的危险。
健康早餐应包括脱脂的牛奶、酸奶或乳酪和粮食制品，也就是说，应有燕麦片粥、全麦面包、水果或果汁。
●●错误2、不注意各种颜色的食物相结合
应使各种颜色搭配并变换花样。
这类饮食应平衡提供各种营养，如抗氧化的维生素、叶酸（尤其是深绿色蔬菜含有这种成分），矿物质、纤维和植物化学成分。
每天要吃5份蔬菜和水果，尽可能降低烹饪时间，这能够帮助预防癌症、糖尿病、高血压、高胆固醇、骨质疏松、便秘和结肠病变。
●●错误3、不了解有益脂肪和有害脂肪
一个紧急的错误是不常常食用给大家带来很多好处的鱼和海商品。
这类食物提供的脂肪酸可以增强抵抗力，降低炎症，促进血液循环和减少胆固醇及甘油三酯的水平。
没必要很多吃这类食物，平均每周吃两次就足够了。可以把新鲜的海商品蒸、炖、烤，或做成原汁罐头。
●●错误4、不认识盐的危险
大部分人除去了解盐可以用来烹饪和调味外，并不了解钠就存在于很多食品中，由于它被用作防腐剂。因此，最好食用不经过加工的天然食品或含盐量低的食品。
蔬菜、水果、粮食和豆类是含钠低的食品；冷盘、肉肠、罐头、干面条和一些调味品等是含盐量高的食品。
食盐过量会增加患病的危险。如高血压、动脉硬化、冠心病、脑出血和骨质疏松。
●●错误5、不认识减肥饮食也会使人发胖
假如完全按减肥菜谱吃，我就能放心地吃了。这是紧急的错误。减轻和维持体重的惟一办法是擅长吃和防止久坐不动。
在购买减肥食品时，要仔细阅读商标以便检查这种食品有哪些不同，在各种商标中进行比较并把这种食品与普通食品进行比较。除此之外，应尽量注意这种食品的进食量，尤其是对一些特殊食品要有控制地食用，如饭后甜食和乳酪。
●●错误6、不注意强健骨骼
青少年时期将来可以不必再食用乳制品。这是另一个常常犯的错误，由于骨骼一直需要补钙。
钙的最好来源是牛奶、酸奶和乳酪，尽管还有其它植物类食物含钙（豆类与包含瓜子在内的干果类等），但它们所能提供的矿物质不如乳制品那样多。
●●错误7、对碳水化合物缺少认识
碳水化合物有两种：一种是简单碳水化合物，另一种是复杂的碳水化合物。
大家饮食的一半应该由碳水化合物组成。含复杂碳水化合物的食物有粮食、豆类、土豆、白薯、嫩玉米与一些新鲜水果和包含瓜子在内的干果。含简单碳水化合物的食品有糖、蜂蜜、果酱、普通汽水和一些含酒精的饮料。
两种碳水化合物有什么区别在于，后一种提供热量而无人体所需的基本营养，而前一种含有维生素、矿物质和纤维。
